(相关资料图)
欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。传统鲜肉月饼的做法，传统鲜肉月饼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：普通面粉250克、猪油110克、精制糖25克、水42克、猪肉馅225克、白糖20克、蜂蜜1汤匙、炒白芝麻1/2汤匙、香油10毫升、酱油1/2汤匙、料酒1茶匙、盐6克、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、蛋黄半个、黑芝麻适量。
2、首先，做新鲜的肉馅。将猪肉馅、白糖、蜂蜜、炒白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜粉、盐和其他调料倒入一个大碗中。用筷子搅拌肉，直到肉发粘(俗称搅拌)。将肉末混合备用。将水油皮面团的所有原料混合揉成光滑的面团。混合并揉成面团。将水油皮面团和糕点面团分成9等份，静置松弛15分钟左右。取一小块水油皮面团，在手掌上摊平。
3、把油酥面团放在压扁的油酥面团上。把油酥面团包在水里。把包好的面团放在案板上，收口，用手掌压平。用擀面杖把面团擀成椭圆形。将面片擀开，由外向内卷。
4、用擀面杖将擀好的面团再次擀成椭圆形面片。如步骤11，再次卷起面片。用擀面杖将擀好的面团擀成圆形面片。将鲜肉馅放在面皮中央，包好。包的时候要注意不能接触到嘴部的肉馅，否则嘴部很难粘合紧密，烤的时候可能会把馅料挤出来。
5、把包好的面团面朝下放在烤盘上。将面团握在手心，轻轻压平。按压时切勿用力，否则底部封口可能会被压碎。依次做好所有月饼面团后，在面团表面刷一层蛋黄。在面团表面撒一些白芝麻或黑芝麻。将烤盘放入预热200度的烤箱，中层，烤20-25分钟至表面呈金棕色。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：
