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校园食品安全事关在校师生身心健康，是老百姓关注的重点、社会关注的焦点、监管部门的难点。为进一步提升学校食品安全管理水平，5月18日，南充市顺庆区监督管理局潆溪所、潆华所组织辖区内就餐人数在千人以上的7所学校食堂负责人和食品安全管理员到南充市卫生学校进行交流考察。
考察组参观了南充市卫生学校食堂硬件设施建设，查看了食品安全制度落实情况。南充市卫生学校食堂根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，按食品加工流程分别设立了员工更衣间、初加工区、烹饪区、备餐间和清洗消毒区域，并严格落实了人员健康管理制度、食品快速检测制度、校领导陪餐试尝制度和食品留样制度等八项制度，各项制度分别装订成册，严格执行。
现场参观结束后，考察组就食品安全管理工作进行座谈。南充市卫生学校食堂经理就食堂管理经验作交流发言，他谈到，学校食品安全工作一要得到校领导重视，要落实学校主体责任；二要在食品生产加工环节建立工作专班，确定专班带头人对食品质量进行负责；三要严格落实考核制度，将食品安全和专班负责人的薪水挂钩，严格落实奖惩机制。（作者：蒲清山 记者程伯全 校对：陈瑷）
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