【鲜虾炒莴笋】
用料
(资料图片仅供参考)
莴笋1根 鲜虾200g
彩椒半个 姜母三片
生抽2勺
宴友食用油、
做法
虾去头挑虾线开背，莴笋洗净切片，彩椒切片，备用。
起油锅，莴笋和彩椒先下锅炒一分钟
倒入虾再翻炒至虾变红
加入2勺东古生抽和少量蚝油
翻炒均匀即可
【夫妻肺片】
用料
牛头皮200克 牛肚200克
牛心300克 牛肉150克
牛舌200克 牛骨1根
香芹100克 八角15克
桂皮15克 草果15克
香叶15克 小茴香15克
白蔻15克 生姜15克
料酒10毫升 盐15克
以下为麻辣拌料1份 盐3克
酱油5毫升 花椒粉10克
红油辣子100毫升 白糖2克
牛肉卤汁50毫升 熟白芝麻少许
熟花生米少许
宴友食用油、
做法
首先将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用；
接着准备卤水，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，装入料包中；
卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加盐和料酒煮半个小时，让头香散开，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。
等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。牛头皮我们一般买到的都是熟制的，卤个二十来分钟就要捞出，其他的材料继续卤煮一个小时左右，就可以捞出来放凉；
在等待放凉的时间，我们来调麻辣拌料：在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子，搅拌均匀即可；
然后取出彻底放凉的食材，逐一切成薄片；
放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀；
最后再淋一点红油，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀；
一道麻辣鲜香的夫妻肺片就完成了。
【蒜茸粉丝豉汁蒸大虾】
用料
大虎虾500g 蒜
蒸鱼豉油 海天头抽
粉丝一小把 小葱
宴友食用油、
做法
大虎虾3只，个大吧，洗净把虾线挑出
从背面切开
蒜切末
热油浇在蒜末上
泡好的粉丝铺底，把蒜茸放在虾上，入蒸锅蒸12分钟
虾比较大就多蒸了几分钟
将豉汁，头抽浇在虾上，再浇上热油，撒些小葱，鲜美的蒜茸豉汁蒸大虾好了！
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